Category: эзотерика

convicted

Китай: пресса на сегодня

- Китай запретил растаскивать камни со священных гор Тайшань
Китай официально запретил добычу и продажи камня со священных гор Тайшань (泰山) в провинции Шаньдун. Введение моратория обосновано опасением властей, что священные горы могут попросту растащить на сувениры и обереги.
В районе гор Тайшань будет введен строгий контроль за транспортировкой камня, закрыты все торгующие тайшаньским камнем рынки, остановлена продажа камня с гор Тайшань в интернет-магазинах.
Камень гор Тайшань популярен не только в Китае, но и за рубежом. Дело не просто в его уникальной текстуре – он считается священным, обладающим способностью отвадить скверну. Во многих регионах Китая, Японии, Кореи и стран ЮВА до сих пор существует традиция устанавливать на перекрестках или под крышами домов стелы из камня с гор Тайшань в качестве оберегов, которые называются шиганьдан (石敢当), дословно – «отважный камень». Люди верят, что они отпугивают зло.
Тайшань считаются священными горами с незапамятных времен. По преданию, эти горы – не что иное, как череп мифического существа Паньгу (盘古), из которого была создана вселенная. Его глаза превратились в солнце и луну, кровь – в реки и моря, мышцы – в твердь земную. Предание перекликается с научными фактами: ученые говорят, что именно с региона гор Тайшань на Земле начали образовываться материки. Тайшань – один из древнейших геологических регионов мира. Здесь были обнаружены породы возрастом 3,7 млрд лет.
Еще до нашей эры в древнем Китае самые важные императорские указы оглашались именно в этих горах, ведь считалось, что их авторитет даже выше императорского. Эти горы считаются оплотом спокойствия и неколебимости. В Китае говорят: «Спокойный как Тайшань» (安如泰山), «Неколебимый как Тайшань» (稳如泰山). А эпитет «тяжелее гор Тайшань» (重于泰山) означает превосходную степень важности дела или ситуации.

- 40 китайских брендов вошли в глобальный Топ-500
Сорок китайских брендов вошли в глобальный Топ-500 самых дорогих торговых марок мира по версии World Brand Lab. По объему представительства в хит-параде глобальных брендов КНР оказалась на пятом месте, уступив лишь США (208), Великобритании (44), Франции (43) и Японии (42).
Самым узнаваемым китайским брендом признан интернет-гигант Tencent, оказавшийся на 36 позиции в Топ-500. Интернет-корпорация Alibaba оказалась на 75 строчке. Среди представителей китайского онлайн-бизнеса – также создатель самого популярного в КНР поисковика Baidu (223 строчка).
В Топ-500 вошли все три крупнейших китайских телекоммуникационных оператора: China Mobile (88 позиция), China Unicom (232) и China Telecom (245 место).
Широко представлены китайские медиа. Центральное телевидение Китая CCTV – на 64 строчке, холдинг «Жэньминь жибао» - на 348 месте, агентство Синьхуа – на 365-м.
Традиционно сильно представлены китайские производители алкогольных напитков. Знаменитая водка «Маотай» - на 300 месте, ей в спину дышит сычуаньская «Улянъе» (302 позиция), а пиво «Циндао» оказалось на 306 месте.
Китайский производитель смартфонов Huawei оказался на 51 строчке, а производитель телефонов и портативных компьютеров Lenovo – на 99-й.
Чемпионом в Топ-500 брендов 2019 года оказалась компания Google, «серебро» - у Amazon, «бронза» - у Microsoft.

Collapse )
convicted

(no subject)

- Китай искореняет ОПГ: задержаны 57 тыс бандитов
В Китае с начала нынешнего года в рамках общенациональной кампании по борьбе с организованной преступностью задержаны 57 тыс. подозреваемых в членстве в ОПГ, еще 32 тыс. "организованных преступников" понесли заслуженное наказание.
По сообщению издания China Daily, борьба с ОПГ развернута на самом высшем уровне: инициаторами кампании по искоренению организованной преступности стали ЦК Компартии Китая и Госсовет КНР.
Сообщается, что  ликвидированы крупные банды в провинциях Хэнань, Хэбэй и Юньнань.
Ранее пресса приводила подробности  о борьбе с ОПГ в уездах и деревнях провинции Гуандун. Описанный в отчетах полиции разгул криминалитета в китайской глубинке поражает. С января по август в  Гуандуне за связи с бандитами отправлены в отставку и помещены под следствие главы администраций 39 поселков. Выяснилось, что местные банды не только занимались рэкетом, наркоторговлей, игорным бизнесом и производством контрафакта, но и напрямую влияли на политическую жизнь, подтасовывая результаты выборов в сельские и районные управы. В ходе кампании только в Гуандуне было ликвидировано 85 банд и 25 преступных группировок, изъято 8,5 тонн наркотиков, заморожены счета преступных картелей объемом $390 млн.

- Талисманом зимних ОИ-2022 может стать олень
Талисманом зимних Олимпийских игр 2022 года в Пекине может стать олень Давида. Именно он является фаворитом по итогам закончившегося накануне приема конкурсных работ на талисман «белых» Игр.
Разработавшие талисман сотрудники пекинской школы дизайна утверждают, что олень Давида – идеальный кандидат на звание талисмана зимних Игр. Он – отличный спортсмен: не только хорошо бегает, но и прекрасно плавает, проворно преодолевает глубокие снега и обледенелые пространства. Кроме того, в китайском языке слово олень – лу (鹿) – омонимично процветанию (禄).
Победитель конкурса на лучший талисман пекинских зимних ОИ будет объявлен во второй половине 2019 года.
Напомним, что зимняя Олимпиада-2022 пройдет с 4 по 20 февраля в Пекине и соседнем городе Чжанцзякоу. Таким образом, китайская столица станет первым в мире городом, который принимал и летнюю и зимнюю Олимпиаду.

- Китай успешно испытал системы контроля посадки возвращаемых ракет
Китай успешно испытал системы контроля вертикальной посадки возвращаемых ракет-носителей. Это один из главных шагов к созданию КНР собственных «многоразовых» ракет.
Ранее Китай заявил о намерении испытать возвращаемую ракету-носитель «Чанчжэн-8» в 2021 году. Эту многоразовую ракету можно будет запускать до 20 раз, заметно сократится время к подготовке запуска – оно не будет превышать одних суток. «Все это позволит нам сократить стоимость космических запусков на 90%», - отметил директор исследовательского центра Китайской аэрокосмической корпорации Чэнь Хунбо. «Мы сможем возвращать и использовать заново две ступени ракеты, а не одну, как это делается в случае со «Фэлкон-9», - отметил ученый.

Collapse )
convicted

桂菜: кухня долгожителей

Кулинарная школа Гуанси-Чжуанского автономного района КНР – гуйцай (桂菜) - в список восьми больших кухонь Китая не входит: в Поднебесной ее пренебрежительно называют 粤西菜 - «западно-кантонская кухня». Действительно, влияние гуандунской (как, впрочем, и сычуаньской) кулинарной традиции в блюдах Гуанси очень заметно. Что их отличает – так это уникальные ингредиенты. Именно Гуанси может похвастать лучшими в Поднебесной ростками бамбука и клубнями таро, именно здесь разводят вкуснейших в Китае свиней, именно в местных реках водится самый вкусный китайсккий окунь.
Многие уверены, что эти продукты продлевают жизнь. Уверенность эта подкреплена тем, что именно в Гуанси продолжительность жизни самая высокая в КНР. Национальным рекордсменом по этому показателю признан гуансийский уезд Бама: здесь на каждые 100 тыс. человек приходится 32 долгожителя возрастом  свыше 100 лет.
Впрочем, местный рацион нельзя назвать суперздоровым. Так, росткам бамбука () – пренепременному ингредиенту очень многих блюд Гуанси – можно смело присудить звание «кошмар  диетолога».  По сути своей - это губка из очень грубой клетчатки, напитанная «по самое немогу» щавелевой кислотой. Есть ростки бамбука противопоказано практически всем, прежде всего - детям  и подросткам, поскольку содержащаяся в них щавелевая кислота нарушает усвоение кальция и может вызвать проблемы в развитии опорно-двигательной системы, а также привести к недостатку цинка в организме, что в худшем случае вызовет проблемы в умственном развитии, в лучшем -  значительно усилит масштабы подростковой угревой сыпи. Не рекомендуют есть бамбуковые ростки и взрослым, страдающим от мочекаменной болезни, проблем желудочно-кишечного тракта и печени, а также астматикам и испытывающим проблемы с кожей. Чтобы расщепить щавелевую кислоту в ростках бамбука, их советуют подвергать мощной тепловой обработке. Лучше всего – отварить их в течение 10 минут.
С запахом у приготовленных по-гуансийски ростков бамбука тоже не сложилось. Их аромат напоминает смесь запахов хозяйственного мыла и чуть подгнившей рыбы. Речь идет о маринованных побегах – 酸笋 – которые в Гуанси пренепременно добавляют в жареные мясо и птицу, а также в супы. Прекрасным образчиком этой серии блюд считается 酸笋炒肉片.
Вредным и зловонным маринованным росткам бамбука прощают все за их изумительный вкус: такой полноценной кислинки не встретишь ни у какого другого маринада. Считается, что лучшие побеги бамбука растут в гуансийском уезде Баду. Если будете заказывать – справьтесь о родине бамбуковых побегов – ресторатор и китайские друзья ппренепременно оценят вашу осведомленность.

3

Нанесенный 酸笋  вред организму гуансийцы восполняют поеданием клубней таро 芋头, которые богаты витамином Б, а также кальцием и цинком (которых так нехватает организму после маринованных ростков бамбука!). Клубни таро обладают противовоспалителным действием, хорошо помогают при диарее и болях в животе.
Самый вкусный таро растет в гуансийском уезде Липу (荔浦芋头). Именно липусский таро подвавали на стол правителям Цинской династии. Особенно уважал таро император Цяньлун, который любил полакомиться обвалянными в сахаре пареными клубнями.

2

В Гуанси над ним смеялись и говорили, что царь только добро переводит: лучше всего вкус таро раскрывается, когда его едят с мясом, а именно – со свининой. Таро делает свинину менее жирной, а мясо подчеркивает теплый, сладковатый привкус корнеплода. Называется это блюдо 荔浦芋头扣肉.

Наконец, жемчужиной кухни Гуанси является ароматный поросенок уезда Бама (того самого уезда долгожителей). Мясо поросей из Бама куда более полезно, чем вся прочая свинина. В нем на 80% меньше жира, на 70% больше протеина, на 226% больше глутаминовой кислоты – естественного усилителя вкуса. В китайской медицине считается, что оно оказывает противовоспалителное действие, хорошо подходит для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Поросенок Бама знаменит своей ароматной хрустящей кожицей. Едят его в три этапа: сначала подается кожица на кусках лепешки, которую надо макать в пряный соус. На второй тарелке идет кожица с мясом, а в третьей партии – уже мясо само по себе, обычно дополнительно обжаренное с пряностями.

4

В целом, процесс подачи поросенка Бама очень схож с церемониалом застолья с уткой по-пекински. Впрочем, бамаский ароматный поросенок (巴马香猪) стоит куда дороже знаменитой пекинской утки. Дело в том, что бамаская свинья – вид редкий и исчезающий, как и другие китайские породы свиней. С начала века поднебесные крестьяне практически отказались разводить китайские породы хрюшек и перешли на импортных – Йоркширских и Беркширских, которые растут быстрее и дают больше мяса. В результате за последнее десятилетие уже исчезли четыре породы китайских свиней, еще 34 находятся на грани вымирания – их пришлось поставить под охрану государства. Большинство китайских пород свиней растут вдвое дольше своих заморских собратьев, на их взращивание уходит вдвое больше корма. Это делает свинину от «отечественных» поросей необоснованно дорогой – порядка 200 юаней за килограмм, или в шесть раз дороже, чем свинина обычная, йоркширская. Это, соответственно, влияет и на стоимость блюда: 12 кусочков хрустящей кожицы 巴马香猪в пекинском ресторане вам обойдутся в без малого 200 юаней, а за цельного поросенка придется выложить тысячу.
Несмотря на дороговизну, охотники полакомиться этим блюдом находятся, и в большом количестве. Сказывается не только китайская любовь к кулинарным искусам, но и стремление поддержать отечественного производителя.
В целом, судьба бамаской свиньи складывается куда лучше, чем у остальных ее китайских сородичей.  В 2015 году крупнейший в Гуанси бамаский свинозаводчик разместил свои акции на Шанхайской бирже. В том же году пекинские генетики из свиней Бама вывели миниатюрных ручных свинок, взрослые особи которых в весе не превышают 15 кг. -  их стали продавать в качестве домашних питомцев по цене 10 тыс. юаней. На улицах Пекина уже можно видеть эксцентричных богачей, выгуливающих таких питомцев на поводке. Бамаские хрюшки доказывают свою экономическую жизнеспособность, что дает надежду на выживание и другим китайским породам свиней.
Впрочем, от свиноводства вернемся к кулинарии. В Гуанси-Чжуанском автономном районе существует целое движение в поддержку признания местной кулинарной школы в качестве девятой «Большой кухни» всея Поднебесной. Борцы за популяризацию 桂菜 утверждают, что это – не только дело принципа, но и важный шаг для развития экономики региона. Один из местных кулинарных критиков подчеркивает: «В свое время популяризация сычуаньской кухни позволила создать 10 млн рабочих мест. Кухня Гуанси может дать еще большие показатели. Уже сейчас на ней специализируются два миллиона поваров по всему Китаю и 200 тыс. – за рубежом. Если мир больше узнает о гуансийской кухне – мы легко создадим более 10 млн рабочих мест».
Впрочем, скептики считают, что кухня Гуанси упустила момент: она находилась на пике популярности во время японской оккупации Китая, когда многие бежали в Гуанси от наступления имперской армии страны Восходящего солнца. Сегодня кухня Гуанси переживает упадок: за последние годы в Пекине закрылось немало ресторанов 桂菜. Претендовать на широкую популярность за пределами своей малой родины она пока не может. Одна из причин тому – «штучность» производства ингредиентов. Лучшие побеги бамбука в Баду не выращиваются, а собираются в диких лесах; таро из Липу еле-еле хватает на удовлетворение спроса в Гуандуне – на весь Китай не напасешься; разведение свиней Бама стоит дорого. Именно ограниченность «ресурсной базы» препятствует широкому распространению этой кухни.

1