Category: еда

b&w

Китай отмечает любимый кулинарный праздник - Лабацзе

Китай сегодня отмечает любимый кулинарный праздник – Лабацзе (腊八节). В этот день (восьмой день 12-го месяца по лунному календарю) весь Китай ест одноименную кашу, которая раньше использовалась как подношение богам.
Древний рецепт ее приготовления таков: «собрать все продукты, чтобы ублажить всех богов». Действительно, ингредиентов в каше Лаба довольно много: ее варят из нескольких сортов риса и бобовых, добавляют  сухофрукты, картошку, мясо и овощи. В пекинском рецепте этого блюда насчитывается более 20 ингредиентов. Кашу варят с полуночи и вплоть до восхода солнца.
В дореволюционном Китае существовал определенный «кашевый апартеид»: богачи и знатные сановники обычно ели ее с кусочками фруктов, а простолюдинам и прислуге подавали кашу с кусками свинины, тофу и овощами. Впрочем, прислуга не жаловалась: каша со свининой зимой согревает куда лучше, чем какие-то там фрукты.
Кроме того, в этот день китайцы на год вперед маринуют чеснок в уксусе лабасуань (腊八蒜) – это одна из любимых холодных закусок жителей Поднебесной. В Китае название чеснока – суань - омонимично слову «рассчитывать» (算). Поэтому название самой закуски – напоминание о том, что на Лабацзе нужно рассчитаться по долгам и встречать Новый год, приведя в порядок все свои финансовые дела.

timg (2)
redface

Китай: пресса на сегодня (плюсом немного из прошлой недели)

- Пекин закрывает старейший аэропорт Китая
30 сентября Пекин закроет старейшие воздушные ворота Китая. Подойдет к концу эксплуатация просуществовавшего 109 лет аэропорта «Наньюань».
Аэродром «Наньюань» был построен в 1910 году во время правления династии Цин. В 1913-м при нем открылась летная школа, которая подготовила первых 150 пилотов для китайской авиации. При нем также была построена экспериментальная фабрика по производству самолетов. Вплоть до 1986 года аэродром использовался исключительно военной авиацией, затем его открыли и для гражданских рейсов.
Сегодня «Наньюань» обслуживает в основном внутренние авиамаршруты по Китаю: примерно 170 рейсов в день. Пассажиропоток составляет порядка 6,5 млн человек в год. С открытием в конце сентября второго столичного международного аэропорта «Дасин» старенький «Наньюань», который по китайским стандартам больше напоминает автовокзал, нежели аэропорт, будет попросту не нужен. Напомним, что аэропорт «Дасин», по плану, сдадут в эксплуатацию 30 сентября. Общая площадь терминалов новых воздушных ворот Пекина составит 313 тыс. кв. м. Аэропорт будет располагать четырьмя взлетно-посадочными полосами, в год он сможет обслуживать до 45 млн пассажиров. В будущем его мощности планируется расширить до 100 млн пассажиров и четырех миллионов тонн грузов в год.
О дальнейшей судьбе «Наньюаня» пока не сообщается. Не исключено, что на его базе откроют музей китайской авиации. Благо, экспонаты уже есть: недалеко от аэропорта припаркованы отлетавшие свое старые советские «Туполевы», заслуживают внимания старые строения аэропорта.

- Глобальное потепление уничтожает крупнейший в мире центр буддийской культуры
Глобальное потепление уничтожает крупнейший и древнейший в мире центр буддийской культуры – включенные в список всемирного наследия ЮНЕСКО гроты Могао в провинции Ганьсу на северо-западе КНР, сообщает издание Global Times.
В местной администрации поясняют, что гроты с находящимися в них статуями и фресками прекрасно сохранялись на протяжении 17-ти веков благодаря засушливому климату на северо-западе КНР. Однако с изменениями глобального климата ситуация меняется. В районе гротов Могао стало выпадать все больше осадков, начали подниматься среднегодовые температуры. В результате пустыня Гоби начала зарастать травой, которая может разрушить гроты. Кроме того, быстро поднимается влажность воздуха. В местной администрации отмечают: «Если средняя влажность воздуха в регионе повысится на 60% - гроты закроют навсегда».
Сегодня Могао – это крупнейший и древнейший из сохранившихся буддийских комплексов. Здесь насчитывается 735 рукодельных пещер, где стоят 2000 изваяний Будд. Общая площадь фресок достигает 45 тыс. кв. м. – это равняется площади шести футбольных полей.
В 1987 году гроты Могао были внесены в список мирового наследия ЮНЕСКО. Здесь находится множество уникальных произведений искусства. Среди них – «Мона-Лиза Востока»: статуя медитирующего Будды возрастом 1600 лет. Она прославилась тем, что меняет выражение лица в зависимости от освещения. Если свет падает сверху, лик Будды обретает черты загадочно улыбающейся юной девушки. Подсвеченный снизу, он похож на расплывшегося в улыбке старика.
Одна из главных драгоценностей Могао – коллекция из 50 тыс. буддийских сутр и исторических записей – была обнаружена в 1900 году. К сожалению, нашедший эту древнюю библиотеку монах не осознал ее ценности и продал большинство бесценных трудов иностранцам. Сейчас записи из Могао хранятся в музеях по всему миру.

- Китайский интернет-гигант инвестирует в свиноводство
Китайский интернет-гигант NetEase объявил о строительстве крупных свиноводческих мощностей. Свиноферма NetEase будет построена в городе Шаосин провинции Чжэцзян на востоке КНР. Ежегодно она будет поставлять на рынок до полумиллиона свиней.
Решение инвестировать в свиноводство интернет-корпорация приняла в связи с эпидемией атипичной чумы свиней, которая за год выкосила в КНР треть поголовья хрюшек. В результате к августу 2019-го цены на свинину по стране подскочили на 46,7% в годовом исчислении. Это не только стало основным драйвером инфляции по стране, но и серьезно ударило по продуктовой безопасности, ведь на свинину приходится 60% от общего потребления мяса в Поднебесной.
Пытаясь решить существующие проблемы, власти КНР начали щедро субсидировать свиноводство, а также постановили создать стратрезервы свинины на местах. Официальный Пекин поставил задачу на 95% обеспечивать потребление свинины в КНР за счет внутреннего производства. Все это создало повышенный спрос на строительство новых свиноферм.

- В Пекине восстановят летний императорский дворец
В Пекине восстановят часть архитектурного ансамбля летнего императорского дворца Юаньминъюань, сожженного в XIX веке англо-французскими войсками.
В общей сложности будет заново отстроено пять объектов, включая главные ворота и императорскую библиотеку. Возможность провести реставрацию появилась благодаря обнаруженным в одном из букинистических магазинов Пекина древним записям возрастом около 250 лет, в которых содержатся подробные чертежи и описания строений летнего императорского дворца.
В старых манускриптах прописаны даже такие детали, как виды дерева и камня, использованные при строительстве, типы краски, и даже технология производства черепицы.
Впрочем, полностью восстанавливать архитектурный комплекс летнего дворца не будут. Оставшиеся на его территории древние руины не тронут.
Напомним, что летний императорский дворец в Пекине был построен в 1707 году. В 1860-м его разграбили и сожгли союзнические войска западных держав, вошедшие в Пекин.

- Китай реставрировал спрос на лапшу
Китай восстановил спрос на лапшу быстрого приготовления, свидетельствует статистика профильных ассоциаций.
Взрывной рост потребления «дошираков» произошел в КНР с 2000 по 2013 год: потребление этого продукта выросло с 17,8 млрд до 46,22 млрд упаковок в год. Однако затем наступила стагнация потребления, а позже и спад: к 2016 году спрос на лапшу быстрого приготовления упал до 38,5 млрд упаковок в год, показав снижение почти на восемь миллиардов упаковок.
В 2016 году доходы компании Master Kong, которая контролирует половину рынка растворимой лапши в КНР, составили $3,2 млрд, упав на 25% по сравнению с показателями 2013 года. Не лучшим образом обстояли дела и у второго по величине игрока на рынке – Uni-President. Обе компании даже начали избавляться от избыточных мощностей по производству лапши. Uni-President в мае 2017-го продала за 1,29 млрд юаней ($186 млн) свою долю в производителе раменов Jinmaliang. Master Kong также продал несколько заводов за 216 млн юаней ($31,5 млн).
Ситуация изменилась в 2018-м, когда спрос на лапшу быстрого приготовления вновь превысил психологически важный барьер в 40 млрд. В первом полугодии 2019-го спрос продолжал расти темпами в 7,5%.
Напомним, что по итогам 2018-го Китай защитил мировое первенство по объемам потребления лапши быстрого приготовления. В 2018 году мир съел 103,6 млрд порций «доширака», на КНР пришлось почти 40% от глобального потребления этого продукта: 40,2 млрд порций. Вторым крупнейшим мировым рынком лапши быстрого приготовления стала Индонезия (12,5 млрд порций в год). «Бронза» у Индии – 6 млрд порций в 2018-м.
Впрочем, если считать в количестве порций на душу населения, то ситуация выглядит иначе. Мировым лидером становится Республика Корея, среднестатистический житель которой в год съедает 74,6 плошек лапши быстрого приготовления. В спину корейцам дышат Вьетнам и Непал. А вот в Китае этот показатель составляет лишь 29 плошек в год.

Collapse )
convicted

Китай: пресса за неделю

- Основатель Alibaba ушел в отставку
Основатель и бессменный глава интернет-гиганта Alibaba Джэк Ма ушел в отставку 10 сентября, когда корпорация отмечала свое 20-летие. Бразды правления компанией перешли к бывшему исполнительному директору Дэниэлю Чжану.
Alibaba была создана в 1999 году в Ханчжоу. Компания родилась как стартап, в который вложились 18 человек, ее «головной офис» располагался в небольшой квартире одного из жилых домов. 20 лет спустя корпорация является мировым интернет-гигантом и оценивается в $480 млрд. Сам Джэк Ма – бывший преподаватель английского языка – сегодня считается богатейшим человеком КНР с личным состоянием в $38,6 млрд.
Возглавив корпорацию, Дэниэль Чжан первым делом обновил ее девиз: их появилось аж два. Первый – «Перемены – единственная постоянная». Второй: «Клиент – превыше всего, сотрудники – на втором месте, а акционеры – на третьем». Чжан подтвердил, что Alibaba продолжит свою глобальную экспансию, неизменно будет поддерживать развитие внутреннего потребления в Китае, а также усилит работу по развитию технологий облачных вычислений и больших данных.
В среднесрочные задачи компании к 2024 году включены доведение глобального количества клиентов до миллиарда и обслуживание более 10 трлн транзакций ежегодно. Долгосрочный план до 2036 года – довести количество клиентов до 2 млрд, при этом создав 100 млн рабочих мест за счет развития корпорации.

- Китай поставит новый рекорд урожайности риса
Китай в октябре поставит новый рекорд урожайности риса: 180 центнеров с гектара. Об этом заявил «отец гибридного риса» Юань Лунпин.
Проект разведения гибридного риса стартовал в КНР в 1996 году. С тех пор гибридный рис уже пять раз подряд бил рекорд урожайности, последовательно давая показатели 105, 120, 135, 150, и165 центнеров с гектара.
Следующий рекорд в 180 центнеров с гектара не является пределом, считают селекционеры. Так, в 2016 году китайский гибридный рис поставил рекорд в 230,5 центнеров с гектара. Однако это был единичный случай, который задал новую планку на будущее, но пока не является общераспространенным показателем.
Юань Лунпин отметил, что помимо дальнейшего повышения урожайности гибридного риса, насущной задачей также является расширение его посевных площадей в глобальном масштабе. Если 50% рисовых полей по всему миру засадить гибридным рисом, средняя глобальная урожайность повысится на 20 центнеров с гектара. Это позволит дополнительно накормить 500 миллионов человек», - поясняет знаменитый ученый.
Напомним, что ныне команда Юань Лунпина также занимается смелым проектом выращивания риса на бесплодных солончаках. Выведено аж 300 сортов риса, способного расти на засоленных почвах. Впрочем, использоваться будут далеко не все из них, а только те, урожайность которых превышает 45 центнеров с гектара.
На сегодня выведено семь сортов, которые при выращивании на солончаках могут давать урожай от 45 до 100 центнеров с гектара. Ими планируется засеять до 20 млн га засоленных почв в Китае. Благодаря этому страна сможет дополнительно выращивать как минимум 90 млн тонн риса в год, за счет чего можно накормить до 250 млн ртов. Площадь посевов в будущем может расшириться: общая территория солончаков в КНР оценивается в 100 млн га.

- Крупнейшие телеком-операторы КНР нашли способ сэкономить миллиарды при развитии 5G
Крупнейшие китайские операторы телекоммуникационных услуг наладили партнерство в сфере развития связи пятого поколения 5G. Это сэкономит им миллиарды долларов, сообщает издание Caixin.
Компании China Unicom и China Telecom подписали соглашение о совместном создании и эксплуатации абонентской распределительной сети 5G с едиными стандартами. Соответствующими работами China Unicom будет заниматься в девяти провинциях на севере КНР, China Telecom – в 17 провинциях на юге страны. На таких больших рынках, как Пекин, Шанхай и провинция Гуандун, операторы будут работать совместно.
Сотрудничество позволит сэкономить каждому из операторов по 200 млрд юаней ($28,5 млрд), сообщил глава China Unicom Ван Сяочу. Ранее министерство промышленности и информационных технологий КНР выступило с прогнозом, что в период с 2020 по 2025 год национальные операторы связи потратят на развитие сетей 5G до 1,5 трлн юаней ($225 млрд), а их доходы от внедрения связи пятого поколения достигнут 1,9 трлн юаней ($285 млрд). Развитие связи 5G позволит создать в Китае 3 млн новых рабочих мест.

- Как Россия Китай кормит
Поставки сельскохозяйственной и пищевой продукции стали новой точкой роста российско-китайской торговли. Только в 2018 году экспорт продовольствия из России в Китай увеличился на 42%, значительно превысив общий показатель развития двусторонней торговли в 27,1%. В году нынешнем две страны заключают все новые соглашения по поставкам пищевой и сельхозпродукции. Так, в январе начался экспорт замороженного мяса птицы из России, в том числе для сети "Макдоналдс" в Китае. В июне подписаны протоколы касательно допуска новых видов сельскохозяйственных культур на китайский рынок: ячменя, кукурузы, рапса и даже риса. В июле Китай разрешил импорт соевых бобов из всех регионов России. В начале сентября впервые начались поставки сырого молока из России, а на Восточном экономическом форуме была достигнута договоренность о запуске проекта "Агроэкспресс", который предполагает экспорт российской агропромышленной продукции в Китай с помощью ускоренных рефрижераторных контейнерных поездов. Так же новые договоренности по торговле сельхозпродукцией ожидаются и во время предстоящего 16-18 сентября визита премьера Госсовета КНР Ли Кэцяна в Россию.
Бурный рост поставок российского продовольствия в Китай совпал по времени с раскручиванием американо-китайского торгового конфликта. Это дало наблюдателям повод утверждать, что новые возможности для российских поставщиков появились именно благодаря торговым размолвкам Вашингтона и Пекина, на фоне которых американские производители продовольствия освободили большие ниши на китайском рынке.
Но работающие в КНР российские поставщики отмечают: утверждение о том, что ускоренный выход российского продовольствия на китайский рынок происходит исключительно благодаря уходу американцев - слишком обобщенное, а в отношении многих товарных позиций попросту неверное.
На волне торгового конфликта
Американо-китайский торговый конфликт, действительно, принес новые большие возможности российским поставщикам сои и зерновых. В начале августа Китай полностью прекратил закупки сельхозпродукции в США. Это было сделано в ответ на решение Вашингтона с 1 сентября ввести повышенные импортные пошлины на импорт из КНР стоимостью $300 млрд. «В условиях осложнения торговых отношений между США и Китаем, Россия имеет реальные возможности для увеличения продаж продукции агропромышленного комплекса в КНР. По нашей оценке, объемы экспорта российских зерновых культур в Китай могут быть увеличены более чем в пять раз», - рассказала в интервью информслужбе «Россия-Китай: главное» директор информационно-аналитического департамента Российского зернового союза (РЗС) Елена Тюрина.
По ее словам, для России также перспективно развитие поставок сои на китайский рынок. По оценке РЗС, объем экспорта российской сои в Китай в ближайшие пять лет может увеличиться более чем в три раза - до 3 млн. тонн. Российские производители вполне способны обеспечить такой рост поставок, отмечает Тюрина. Так, в текущем году посевные площади под соей в России увеличены на 3,6%. Согласно плану Минсельхоза, к 2024 году Россия должна увеличить производство сои на 75% до 7,2 млн тонн. В частности, валовый сбор должен вдвое вырасти в Амурской области (до 2,2 млн тонн), в Курской области (до более чем 1 млн тонн), и в Приморье – до 719 тыс. тонн.
Елена Тюрина напомнила, что Китай уже сейчас является основным покупателем российской сои, на его долю приходится более 85% российского экспорта данной культуры. В 2018 году из России в Китай поставлено 865 тыс. тонн сои на сумму $246 млн. За год экспорт сои в Китай вырос почти на 70%.
Вместе с тем, китайская пресса пишет, что рост российского экспорта сои в КНР обеспечивают сами же китайские крестьяне: сельскохозяйственные предприятия, которые выращивают бобовые на российской земле и везут урожай обратно на родину. Издание Caixin ссылкой на источники в Минсельхозе КНР прямо заявило: «В последние годы наращивание экспорта этого продукта в Китай обеспечивается самими же китайцами». По данным Caixin, Сейчас в России работают порядка 20 средних и крупных китайских компаний, занимающихся всей цепочкой выращивания и поставок сои: от самих сельхозработ до строительства складских помещений и инфраструктуры. На этом рынке действует также множество частников из граничащих с Россией китайских регионов. Их привлекают низкие цены на аренду земли на Дальнем Востоке. Если в России аренда гектара земли стоит им 300 юаней (около $42), то в КНР – в 20 раз больше – до 6000 юаней.
Представитель РЗС подтвердила эту информацию. «В России больше свободной земли и она обходится намного дешевле, чем в Китае, поэтому много китайских предпринимателей арендуют землю для выращивания сои и зерновых культур на Дальнем Востоке. Формируются крупные китайские компании, которые обрабатывают поля общей площадью 30 тыс. гектаров», - отмечает Елена Тюрина.
«Интерес к производству сои на территории России стали проявлять крупные китайские компании. Китайская национальная корпорация по производству зерновых, масел и пищевых продуктов (COFCO) на фоне торговой войны с США задумалась над увеличением импорта сои из России, а также над ее производством на территории РФ. COFCO International рассматривает в качестве партнеров Саратовскую, Волгоградскую и Самарскую области. JBA Holdings планирует засеять зерновыми и бобовыми 50 тысяч гектаров в Приморье и построить свой завод по переработке. Вся продукция пойдет на экспорт. JBA Holdings инвестирует почти 10 млрд рублей в сельское хозяйство региона», - отметила собеседник «Россия-Китай: главное».
«Рост спроса на российскую сою со стороны китайских потребителей позволяет ожидать дальнейший рост инвестиций в выращивание и переработку сои, что станет фактором роста экспорта в Китай в большем объеме», - заключает Тюрина.
Российский пищепром: «Американцы ни при чем»
Еще большие, чем у агропромышленного сектора, темпы роста демонстрируют поставки продукции российского пищепрома в Китай. Так, алтайский производитель муки, масла, макаронных изделий и круп «Алейка» за 7 месяцев 2019 года увеличил экспорт в КНР в 12,5 раз по сравнению с показателями аналогичного периода предыдущего года. У занимающейся сбытом российской пищевой продукции в КНР площадки «Матрешка» ежемесячный рост онлайн и офлайн продаж составляет 15-20%. При этом поставщики пищевой продукции хором утверждают: развитие их экспорта абсолютно никак не связан с американо-китайским торговым конфликтом. «Рост поставок пищевой продукции не связан с торговой войной. У нас с США по продуктам питания нет взаимозаменяемости», - говорит представитель Ассоциации российских производителей экологических продуктов Елена Щербинина. «На нас это не отразилось: стран много, и китайский потребитель не думает: «Американскую продукцию брать не буду – возьму российскую». Он может взять европейскую продукцию или что-то другое. Страновой фактор имеет очень маленькую значимость», - отмечает, в свою очередь, представитель платформы «Матрешка» Анна Барышева.
По словам Елены Щербининой, рост поставок продукции российского пищепрома в КНР связан с совершенно иными факторами. «Рост поставок я отнесла бы к тому, что китайское правительство выполняет обещания и выращивает внутренний спрос, благодаря чему мы и развиваемся», - отмечает она. Другим важным фактором Щербинина называет формирование устойчивых связей с китайскими партнерами. «Раньше шла постоянная перетасовка китайских дистрибьюторов: сначала они продают блины, потом – подводные лодки. В такой ситуации российскому предпринимателю было трудно понять, с кем имеешь дело. Сегодня такая ситуация меняется: появляются компании, которые не просто хотят быстро подзаработать – а работать с российскими партнерами на постоянной основе. Есть компании, которые полностью переключились на российские продукты, появился целый ряд предпринимателей, которые конкретно в это вкладывают деньги. Начинается стабильность, а с ней – и рост поставок», - объясняет предприниматель.
Основной же причиной развития экспорта российской пищевой продукции в КНР стало то, что поставщики начали разбираться в правилах игры на китайском рынке, в психологии китайского потребителя. К этому пониманию российские дистрибьюторы шли путем проб и ошибок.
Так, в середине нынешнего десятилетия не оправдали себя попытки раскрутить российскую пищевую продукцию исключительно через онлайн-продажи. Именно на это ставку в свое время делала платформа «Матрешка», которой позже пришлось в корне пересмотреть свою маркетинговую стратегию. «Если китайский потребитель не увидит товара на полке, то и онлайн он его не будет искать. Поэтому сегодня мы в первую очередь развиваем не свою платформу, а очень много стали вкладывать в работу офлайн. Приходится делать большой упор на присутствие в розничных сетях», - отмечает представитель платформы Анна Барышева.
Не сработали и попытки российских производителей пищевой продукции идти в КНР через китайские зоны свободной торговли. «Там полезно действовать, если соблюдена процедура при которой НДС и пошлина заменяются на единый бондовый сбор, который на 30% меньше. Но при этом товар должен быть продан через онлайн-платформу бондовой зоны. Этим способом можно пользоваться при оптимизации стабильных поставок, но ни в коем случае не в начале продвижения неизвестного в Китае товара», - объясняет советник ассоциации интернет-предпринимательства провинции Хэйлунцзян Александр Чирков.
Испробовав все новомодные способы выхода на китайский рынок, поставщики пищевой продукции пришли к выводу: «дедовский» способ продвижения своего продукта напрямую к потребителю через розничные сети остается наиболее эффективным. Именно на этом направлении сейчас ведется все более активная работа. В частности, с нынешнего августа российские дистрибьюторы пищевой продукции начали проводить в Китае ярмарки российской еды. «Мы будем устраивать их на постоянной основе в различных городах Китая. В этом направлении мы уже добились политической поддержки от посольства и торгпредства России в КНР, а сейчас ведем переговоры о финансовой поддержке со стороны Российского экспортного центра», - рассказывает генеральный директор компании Pacific Express international (Beijing) - организатора ярмарки российских пищевых товаров в Пекине - Валерий Мрыхин. «Для российских поставщиков это не только хороший способ повысить узнаваемость своего бренда в Китае, но и отличная возможность продавать товарные остатки, поскольку отсутствие 2/3 срока хранения товара не позволяет продавать его через китайские торговые сети», - поясняет он.
Что дальше?
Наблюдатели сходятся во мнении, что в долгосрочной перспективе Россия и Китай «обречены» на развитие торговли сельскохозяйственной и пищевой продукцией. Для развития поставок китайская сторона создает благоприятные условия. Так, открытая 30 августа зона свободной торговли в граничащей с Россией провинции Хэйлунцзян отчасти ориентирована именно на поставки продовольствия от северного соседа. Кластер ЗСТ в городе Суйфэньхэ будет специализироваться на импорте российских зерновых. На территории всей зоны свободной торговли будет оптимизирован процесс карантинного контроля при ввозе свежей пищевой - и сельхозпродукции.
Ожидается дальнейшее расширение ассортимента поставок из России. В частности, сегодня ведутся активные переговоры о начале экспорта в Китай российской свинины. Еще более интересны перспективы поставок новой, доселе неизвестной китайскому потребителю, российской пищевой продукции. Так, скоро на прилавках КНР появится уникальный российский продукт: мед-суфле, который уже стал популярен во многих странах. Конечно, поставки инновационных пищевых продуктов сталкиваются с определенными сложностями в оформлении, однако при надлежащем терпении и усердии эти вопросы вполне разрешимы, считает директор по развитию Shenzhen Billy Ann Trade Co. Александр Холодный.
В качестве примера он приводит опыт организации поставок березового сока на юг КНР. «Это нетипичный продукт для китайского рынка, поэтому на таможне попросту не знали, под какой ГОСТ его проверять, чтобы завезти. Путем недельного сидения в архивах мы обнаружили, что в 1975 году в городе Чунцин был оформлен патент на изготовление березового сока. Это помогло в оформлении», - рассказывает предприниматель. Однако на этом вопрос не был закрыт. «На юге Китая о березах слыхом не слыхивали. Китайская сторона, в частности, думала, что мы березы рубим и выжимаем из них сок. Встал вопрос: что будет с лесами, если мы все березы на сок для КНР повырубим. В течение еще одной недели пришлось рассказывать начальнику таможни, что такое березовый сок, как его производят», - вспоминает Холодный. Настойчивость принесла свои плоды: березовый сок появился на прилавках люксовых супермаркетов Ole, а бесплатную рекламу ему устроил генеральный директор одного из крупнейших китайских девелоперов Wanda, который перед камерами лично себе в офис закупил сразу десять ящиков этого напитка.
Наконец, интересным направлением является вынос производства российской пищевой продукции на территорию КНР – ближе к потребителю. Наблюдатели говорят, что хорошие возможности для этого предоставит ЗСТ в Хэйлунцзяне, один из кластеров которой в городе Хэйхэ ориентирован на производство экологически чистой продукции. Впрочем, эксперты предупреждают, что с этим торопиться не стоит: новой ЗСТ на формирование  отработанного эффективного механизма привлечения инвестиций и обеспечения торговли товарами и услугами понадобится «от трех до пяти лет», говорится в официальных документах.
Впрочем, уже сейчас в Китае открываются предприятия российского пищепрома. Речь идет, прежде всего, о «крафтовом» производстве – такое есть практически во всех китайских городах с российскими общинами. Производители небольшие, и в основном организуют поставки через интернет «для своих»: живущих в КНР семей с постсоветского пространства и смешанных семей. Однако ситуация меняется: первый из действующих в КНР производителей «крафтовой» российской пищевой продукции выйдет на прилавки китайских супермаркетов уже в 2020 году. Речь идет о товарах живущего в Циндао предпринимателя Ивана Воробьева. Иван хотел наладить производство русского хлеба, однако бизнес сорвался. «Мы возили муку и яйца из России, делали все в полном соответствии с российскими технологиями - но не получается здесь наш хлеб ни по консистенции, ни по вкусу. Возможно, дело в воде или влажности», - рассказывает Иван. В результате предприниматель решил переключиться на производство свежих экологически чистых кисломолочных продуктов, которые быстро завоевали сначала российскую, а затем – и китайскую аудиторию. «Сейчас мы оформляем всю соответствующую документацию, регистрируем упаковку - и будем делать товары на китайские розничные сети. Скоро во всех супермаркетах страны», - анонсирует Воробьев.
Опыт российских производителей и дистрибьютеров свидетельствует: растущий продовольственный рынок Китая открывает огромные возможности российским поставщикам сельскохозяйственной и пищевой продукции. Большое количество положительных примеров свидетельствует о том, что эта продукция будет востребована. Главное – грамотно выходить на рынок КНР. «Важна образованность наших экспортеров, их понимание рынка. Многие производители приезжают, готовы вкладывать деньги, но не представляют, можно ли их товар продавать в Китае. Самое важное – понимание своего бренда и своей аудитории. В Китае приходится конкурировать с производителями со всего мира. Нельзя рассматривать его как страну, где много денег и людей – и продать можно абсолютно все. Нужно помнить, что Китай – это рынок, на который хотят попасть все, и конкуренция здесь очень жесткая. Если у производителя не проработана упаковка, ценовая политика, невнятен интерфейс продукта – будет тяжело начинать. Бизнесу надо двигаться грамотно – и тогда все получится», - обращается к российским поставщикам и производителям представитель платформы «Матрешка» Анна Барышева.

Collapse )
monkey

Китай: пресса на сегодня

- «Вегетарианская свинина» выходит на китайский рынок
На рынке материкового Китая в сентябре представят «вегетарианскую свинину». Речь идет о продукте Omnipork от гонконгской компании Green Monday. Его презентация состоится 12 сентября на Фестивале мэйкеров, проводимом компанией Alibaba.
Omnipork – это пищевой продукт, который и по вкусу, и по цвету, и по консистенции точь в точь как мясо. Производят его на основе растительного белка – из сои, гороха, риса и грибов шиитаке. Мясной вкус продукту придает гем – железосодержащая небелковая часть гемоглобина. Это соединение производится и животными, и растениями. Гем выделили из корней сои, а затем стали синтезировать его в лабораторных условиях.
«Вегетарианская свинина» точно так же шипит на сковородке и истекает соками, как настоящее мясо. Вместе с тем, она на 62% менее калорийна, в ней на 71% меньше жиров, зато на 233% больше кальция и на 53% - железа.
Omnipork уже произвела фурор в Гонконге: там этот продукт заказывают сотни ресторанов. По прогнозам консалтинговой компании Merkets&Makets, у производителей растительных субститутов мяса – большое будущее. Глобальный рынок этого продукта будет расти темпами 6,8% в год, к 2023 году его объем достигнет $6,5 млрд.
Вместе с тем, существуют и скептики, которые говорят, что «вегетарианская свинина на материковом Китае не приживется. Основная причина – в цене. Килограмм Omnipork стоит порядка 150 юаней (примерно $22), тогда как кило простой свинины – от 20 до 30 юаней.
Сегодня производители Omnipork ориентируются на экологически сознательных граждан. Вегетарианские стейки и гамбургеры они позиционируют не просто как вкусную и здоровую пищу, но и как инструмент борьбы за экологию. Китайская любовь к мясу напрямую провоцирует масштабные эмиссии парниковых газов. КНР потребляет в два раза больше мяса, чем США: только в 2017 году жители Поднебесной съели 74 млн тонн мяса. Вместе с тем, животноводство, прежде всего – разведение крупного рогатого скота и свиней – обеспечивает до 15% глобальных эмиссий парниковых газов: зверье много пукает. Таким образом, снижение потребления мяса сделает воздух над Китаем чище.

- Китай потерял статус крупнейшего держателя госдолга США
Китай по итогам июня потерял статус крупнейшего держателя госдолга США, уступив его Японии, пишет Caixin.
В июне объем американских облигаций госзайма в японских резервах возрос на $21,9 млрд, достигнув отметки в $1,12 трлн. У Китая этот показатель составил $1,11 трлн.
Аналитики отмечают: даже уступив первенство Японии, Китай продолжал покупать гособлигаций США: в июне КНР увеличила их объем на $2,3 млрд. Это вселяет уверенность в том, что КНР не начнет массово избавляться от американских облигаций на фоне американо-китайской торговой войны. Сегодня их доля в валютных запасах КНР, по оценкам экспертов, составляет 35,6%.
На фоне американо-китайской торговой войны КНР также потеряла статус крупнейшего торгового партнера США: с замедлением двусторонней торговли Китай опустился на третью строчку, уступив Канаде и Мексике.

- Шэньчжэнь станет оплотом социализма с китайской спецификой
Южнокитайский мегаполис Шэньчжэнь станет оплотом социализма. Город получит статус пилотной демонстрационной базы социализма с китайской спецификой. Соответствующее решение закреплено в принятом 18 августа постановлении ЦК Компартии Китая и Госсовета КНР.
Документ предполагает, что к 2025 году Шэньчжэнь войдет в ряд мировых городов-лидеров по экономической мощи и инновационному потенциалу. К 2035 году мегапослис превратится в «национального лидера высококачественного развития и всемирно признанный центр инноваций и предпринимательства». К середине века Шэньчжэнь станет «глобальным примером конкурентоспособности и инноваций».
В документе обозначены отдельные меры для стимулирования дальнейшего развития мегаполиса. Так, в Шэньчжэне будет запущен механизм поощрения привлечения высококлассных зарубежных специалистов, которым разрешат создавать свои собственные компании, работающие в сфере НИОКР. Кроме того, будет заметно облегчен оборот капитала, технологий, информации и специалистов между Шэньчжэнем и соседними специальными административными районами КНР Сянган и Аомэнь (Гонконг и Макао).
Наблюдатели отмечают, что именно Шэньчжэню звание «оплота социализма с китайской спецификой» было присвоено неслучайно. «Важнейший признак социализма с китайской спецификой – это лидерство партии. Именно благодаря этому Шэньчжэнь превратился в процветающий мегаполис», - отмечает профессор Академии менеджмента Ван Сяогуан. Действительно, Шэньчжэнь в 80-х годах прошлого столетия стал флагманом провозглашенной Компартией Китая политики реформ и открытости. Здесь была открыта первая в Китае специальная экономическая зона. Из небольшой рыбацкой деревушки Шэньчжэнь превратился в мегаполис с населением 12 млн человек. Муниципальный ВВП за последние 40 лет вырос с 200 млн юаней ($28,5 млн) до 2,4 трлн ($342 млрд).

Collapse )
romantic

Китайские ресторанные критики составили барбекю-карту КНР

IMG_20190710_185359

Китайские ресторанные критики составили барбекю-карту КНР, проанализировав меню 137 тыс. 331 шашлычной и выделив самые популярные жареные на углях закуски в разных регионах.
Они обозначили шесть основных «шашлычных школ» Китая, каждая из которых отличается своими уникальными традициями.

- Северо-западная школа
Северо-запад КНР называют «родиной китайского шашлыка». Все кулинарные критики сходятся во мнении, что шашлык в Поднебесную пришел из Синьцзяна. На северо-западе КНР королем барбекю считается бараний шашлык. С ним в качестве гарнира обычно идет лагман, который подают в томатном соусе с бараниной, луком и сладким перцем. Само название «лагман» – это калька с китайского ламянь (拉面) – тянутая лапша. В Синьцзяне ее называют «лапшой любви», объясняя: «эта длинная лапша тянется так же долго, как должна продолжаться настоящая любовь».
Знатный представитель местного барбекю - жареный на углях барашек као цюаньян (烤全羊), которого готовят в Синьцзяне и провинции Ганьсу. Им здесь обычно встречают почетных гостей. К барашку подается приправа из соли, молотого черного, красного и белого перца. Черный и красный перец усиливают аромат, а перец белый – сбивает характерный запах баранины. Однако главный секрет полного раскрытия вкуса барашка в том, что его непременно закусывают зубчиками сырого чеснока. Ценители обычно сразу требуют к мясу целую головку чеснока.
На званых банкетах к као цюаньян подают крепкую водку. Однако с возлияниями нужно быть крайне осторожным. Поскольку бараний жир обволакивает стенки желудка и кишечника, алкоголь всасывается довольно медленно - можно выпить очень много, практически не пьянея. Однако когда жир растворяется, наступает мощный «алкогольный удар» - настолько сильный, что у многих не выдерживает сердце. Местные с такой ситуацией хорошо знакомы, поэтому барашка предпочитают запивать не водкой, а чаем.

- Северо-восточная школа
Северо-восток привнес в китайскую шашлычную традицию неоднозначную привычку запивать жирный шашлык холодным пивом. Излюбленная закуска к шашлыку здесь – «битые огурцы» в соусе из кунжутного масла, толченого чеснока и уксуса.
Кулинарные критики признают: именно на северо-востоке мастерство приготовления пищи на углях довели до совершенства. В этом регионе существует свой бренд: Цзиньчжоуское барбекю (锦州烧烤). Речь идет о мастерстве шашлыка города Цзиньчжоу в провинции Ляонин. Шашлычные там появились в 80-х годах прошлого века. Первые подобные заведения открывали приезжие из Синьцзяна. Местным так понравилась новинка, что они возвели ее в ранг кулинарного искусства и стали постоянно совершенствовать. Сегодня в Цзиньчжоу насчитывается около 200 барбекю-ресторанов, которые предлагают более сотни различных блюд, приготовленных на углях. Отдельное удовольствие – местные соусы к барбекю, при приготовлении которых используются десятки приправ и даже травы традиционной китайской медицины. Ресторанные критики признали: «Китайское барбекю родилось в Синьцзяне, но совершенства достигло в Цзиньчжоу. Цзиньчжоуское барбекю – высший пилотаж». О местном барбекю череду программ сняло Центральное телевидение Китая, умелые шашлычники получили похвалу даже от шеф-поваров правительственной резиденции Дяоюйтай.

- Центрально-китайская школа
В центральном Китае традиции барбекю отличаются щедрым добавлением сливочного масла, которое придает продуктам золотистый цвет и более мягкий, насыщенный аромат. Нередко в маринад также добавляют мед. Излюбленным гарниром к барбекю здесь служит обжаренная рисовая лапша.

- Восточная школа
В восточно-китайском барбекю правят бал морепродукты. Это неудивительно, ведь восточные регионы Китая находятся на морском побережье, которое изобилует различными гадами. Барбекю из морепродуктов особенно популярно в провинции Шаньдун. В административном центре провинции – Цзинане – шашлычные являются излюбленным местом досуга. Про город говорят: «В Цзинане половину муниципального ВВП обеспечивают шашлычные».

- Южная школа
Символ южно-китайского барбекю – печеные на углях устрицы. В отличие от других регионов КНР, при приготовлении устриц-барбекю на юге многие мастера не добавляют в них чеснок, чтобы сохранить натуральный вкус продукта. Большой популярностью также пользуются улитки-барбекю.
Условно к южно-китайскому барбекю можно отнести кантонские шао-ла (烧腊) - дословно – «жареное-вяленое». Обычно это сервированные на одном блюде несколько сортов мяса: жареный поросенок; курица-чиюцзи (豉油鸡), которую перед обжаркой пять часов маринуют в соевом соусе с анисом, мандариновыми корками, лавровым листом, сычуаньским перцем и имбирем. Это, конечно же, и знаменитый кантонский жареный гусь – шао-э (烧鹅), которого за хрустящую кожицу называют «южной уткой по-пекински». К каждому из типов мяса подают соответствующий соус, который полностью раскрывает аромат барбекю.

- Юго-западная школа
Юго-западная школа дала Китаю тот самый «шашлык с ноготок», над миниатюрностью которого посмеиваются иностранцы. Речь идет об изобретенном в сычуаньском городе Ибин шашлыке-бабашао (把把烧). Название – труднопереводимое: то ли «обжиг на палочках», то ли «обжиг в снопе». Процесс приготовления этого шашлыка таков: на бамбуковые палочки нанизываются довольно миниатюрные кусочки мяса, морепродуктов или овощей. Затем повар берет сразу несколько десятков миниатюрных шампуров в одну охапку и постоянно перетряхивает ее над открытыми углями. Миниатюрные шашлыки готовятся довольно быстро. Это своеобразное китайское «шашлычное бистро».
А вот «фишкой» барбекю провинции Юньнань является шашлык из соевого творога тофу с огромным количеством различных приправ – на любой вкус.
convicted

Китай: пресса на сегодня

- Россия, Китай и ЕС вместе построят базу на Луне
Россия, Китай и Евросоюз изучают возможность совместного строительства базы на Луне. Об этом пишет агентство Синьхуа со ссылкой на замруководителя Национального космического управления КНР У Яньхуа.
По его словам, стороны намерены совместно спроектировать конструкцию лунной базы, на соответствующие работы уйдет порядка трех лет. В будущем стороны намерены на базе лунной станции совместно осуществлять научные проекты и делиться результатами исследований.
Для координации действий на лунной базе Китай, Россия и Евросоюз намерены создать межправительственную комиссию.

- Китай защитил мировое первенство по потреблению лапши быстрого приготовления
Китай защитил мировое первенство по объемам потребления лапши быстрого приготовления, сообщает консалтинговая компания Ries & Ries.
В 2018 году мир съел 103,6 млрд порций «доширака», на КНР пришлось почти 40% от глобального потребления этого продукта: 40,2 млрд порций.
Вторым крупнейшим мировым рынком лапши быстрого приготовления стала Индонезия (12,5 млрд порций в год). «Бронза» у Индии – 6 млрд порций в 2018-м.
Впрочем, если считать в количестве порций на душу населения, то ситуация выглядит иначе. Мировым лидером становится Республика Корея, среднестатистический житель которой в год съедает 74,6 плошек лапши быстрого приготовления. В спину корейцам дышат Вьетнам и Непал.
А вот в КНР этот показатель составляет лишь 28,7 порций на человека в год. Специалисты говорят: с начала нынешнего десятилетия быстрое развитие служб доставки еды на дом и растущая разборчивость народа в пище привели к тому, что китайцы постепенно отказываются от «быстрорамена».
Китайский рынок этого продукта на протяжении уже нескольких лет ежегодно ужимается примерно на 1,5%. Крупнейшие производители растворимой лапши отрапортовали о падении своих доходов. В 2016 году доходы компании Master Kong, которая контролирует половину рынка растворимой лапши в КНР, составили $3,2 млрд, упав на 25% по сравнению с показателями 2013 года. Не лучшим образом обстоят дела и у второго по величине игрока на рынке – Uni-President.
Обе компании уже начали избавляться от избыточных мощностей по производству лапши. Uni-President в мае 2017-го продала за 1,29 млрд юаней ($186 млн) свою долю в производителе раменов Jinmaliang. Master Kong также продал несколько заводов за 216 млн юаней ($31,5 млн).
Дополнительные проблемы китайским производителям создает стремительный рост импорта раменов от зарубежных производителей. Так, в 2015-2016 годах на 134% подскочил импорт растворимой лапши из Республики Корея в КНР.

- Список 500 крупнейших компаний мира пополнился 13 «новичками» из Китая
Список 500 крупнейших компаний мира от журнала Fortune пополнился 12 новичками из Китая.
В опубликованном в понедельник хит-параде впервые появился китайский производитель смартфонов и бытовой электроники Xiaomi, доходы которого в минувшем году подскочили на 56% и достигли $26,5 млрд. Среди впервые вошедших список китайских компаний – также Китайский банк развития, крупнейший производитель железнодорожного подвижного состава CRRC производитель бытовой техники Gree.
В общей сложности в Fortune500 вошли 129 китайских компаний. На втором месте в глобальном хит-параде оказался нефтехимический гигант Sinopec, доходы которого за год выросли на 26,8% - до $414,6 млрд. На четвертом месте – Китайская национальная нефтяная корпорация, на пятом – Китайская государственная электросетевая корпорация.

- Стартовали торги на «китайской Nasdaq»
На Шанхайской фондовой бирже 22 июля была официально запущена платформа торговли акциями высокотехнологичных компаний. Китайский аналог Nasdaq получил название «SSE Star Market».
В первый день на ней котировались акции 25 компаний, ценные бумаги которых в среднем выросли в цене на 140%. Рекорд поставила Microelectronics Technology (Shanghai) Co. Ltd., стоимость акций которой взлетела на 400%. Флуктуации цен на новой площадке первые пять дней ее работы будет сдерживаться крайне мягко. Это делается для того, чтобы «подогнать цены под рыночные ожидания через свободные торги», - отметили наблюдатели.
Выйти на новую биржевую площадку в ближайшее время планируют еще 100 предприятий.
 Инициатива учреждения платформы торговли акциями высокотехнологичных компаний была выдвинута в ноябре 2018 года. Новая площадка будет предоставлять прямую финансовую поддержку предприятиям, действующим в высокотехнологичных и стратегически значимых нарождающихся секторах, таких как информационные технологии нового поколения, передовое оборудование, новые материалы, новые источники энергии, энергосбережение и природоохранная деятельность.

Collapse )
su

Китай: пресса на сегодня

- Китайские ученые разработали «наколенную электростанцию»
Китайские инженеры разработали мобильную «наколенную электростанцию», которая будет снабжать пользователей электричеством для подзарядки мобильных устройств.
Аппарат представляет собой наколенник-генератор, который преобразует создаваемую сгибанием колена при ходьбе или беге кинетическую энергию в электричество, накапливая его во встроенном аккумуляторе.
Тесты нового гаджета доказали: правильно закрепленный наколенник весом около 300 граммов не создает неудобств при ходьбе или беге и не требует дополнительных усилий от человека. «Это делает вырабатываемое «наколенной электростанцией» электричество практически бесплатным», - отметили изобретатели.
Разработчики новинки уверены, что она будет пользоваться большим спросом среди туристов и людей, ведущих подвижный образ жизни. Впрочем, когда новый гаджет появится на рынке, пока не сообщается.

- Национальным цветком Китая предлагают провозгласить пион – соцопрос
Большинство китайцев выступают за то, чтобы провозгласить национальным цветком КНР пион. Об этом свидетельствуют результаты общенационального соцопроса, проведенного Всекитайской ассоциацией цветоводов.
Кандидатуру пиона поддержали более 90% респондентов. Китай – родина пионов, которые ассоциируются здесь с гармонией и процветанием. Пион являлся символом Поднебесной во времена династии Тан, напомнили устроители соцопроса. Они предлагают вновь избрать официальный цветок Китая в этом году, когда отмечается 70-летие КНР.
За право называться официальным цветком Китая боролись также хризантема, лотос, орхидея и цветы сливы. Отдельные участники соцопроса предлагали короновать «национальным цветком» не один, а два или сразу несколько, поскольку, по их мнению «Китай велик, и одного цветка, чтобы представлять его, недостаточно». Другие респонденты выразили глубокое удивление, узнав, что у КНР до сих пор нет национального цветка. Большинство были уверены, что этот титул уже и без того долгие годы официально носит пион.
Результаты соцопроса переданы в Госсовет КНР. Устроители надеются, что официальный цветок страны будет назван властями к 1 октября, когда будет отмечаться национальный праздник - День образования Китайской Народной республики.

- Китай и Россия начали строить канатную дорогу через Амур
 На китайско-российской границе 18 июля официально запущен проект по строительству канатной дороги через Амур. Она свяжет китайский город Хэйхэ и российский Благовещенск.
Это первая в мире трансграничная канатная дорога. Ее протяженность составит 972 метра. Скорость движения вагонов по ней будет достигать 7 м/сек., проектная пропускная способность - 6 млн человек в год. Общие инвестиции в проект составляют около 570 млн юаней (порядка $83 млн).
 Ранее губернатор Амурской области Василий Орлов сообщил, что дорогу планируется достроить к 2021 году. По его словам, повышение инфраструктурной взаимосвязанности между пограничными регионами России и Китая «превращают их естественные преимущества в преимущества конкурентные». «Как говорят в Китае, если хочешь разбогатеть – построй дорогу. И мы строим дороги, точнее – мосты», - отметил чиновник, сообщив, что стороны ведут переговоры о строительстве еще одного моста через Амур.

- Шанхай признали ресторанной столицей КНР
Шанхай признан ресторанной столицей КНР: здесь самое большое число ресторанов на квадратный километр, пишет China Daily. В мегаполисе насчитывается более 100 тыс. ресторанов и харчевен. Город также занимает первое место в КНР по концентрации заведений общепита в торговых центрах: порядка 30% от общей площади. Экономическая столица КНР оказалась и на первой строчке по количеству ресторанов, предлагающих еду через онлайн-службы доставки: таковых насчитывается 93 тыс. 301.

Collapse )

convicted

Китай встречает Малую жару: самый знойный сезон в году






timg


В Китае по традиционному календарю сегодня встречают сезон Малая жара (小暑, сяошу), с которым наступает период самых высоких температур, именуемый футянь (伏天), буквально – «время, когда лучше залечь на дно». Сильный зной продержится порядка 40 дней.
Китайцы переносят такую погоду, надевая минимальное количество одежды. На городских улицах нередко можно видеть мужчин в семейных трусах и закатанных выше пупа майках. В такую погоду это считается социально приемлемым. Впрочем, на такой наряд постепенно начинает вводиться табу. Так, в этом году запреты на появление на публике без рубахи или без обуви введены в мегаполисах Тяньцзинь и Цзинань. В Цзинане фотографии щеголяющих топлесс граждан будут публиковать на «позорной полосе» в местных газетах. В Тяньцзине за прогулки с голым торсом будут карать юанем: размер штрафа достигает 200 жэньминьби (порядка $30).
Спасаются от жары свежими фруктами. Так, именно на этот сезон поспевают дыни, а спустя полмесяца на рынке появляются и свежие арбузы – излюбленное в Китае средство охладить организм. Существуют и другие способы. Например, рекомендуют есть побольше острого. Вызываемое жгучим перцем потоотделение охлаждает тело.
Малая жара – один из сезонов, которые встречают пельменями. Считается, что это блюдо тонизирует и поддерживает желудок в слишком сильный зной, когда есть вообще ничего не хочется. С приходом жары советуют есть больше горькой пищи, чтобы поддержать сердце в период высоких температур.
На Сяошу китайцы развлекают себя любованием лотосами, которые начинают цвести как раз с наступлением этого сезона. Традиционное действие на Малую жару – проветривание одежды на сильном солнцепеке: ультрафиолет «выжигает» всех микробов.
Наконец, сезонное табу – сидеть на деревянных лавках. В Поднебесной говорят: «Зимой не сидеть на камне, летом не сидеть на дереве». Дело в том, что на Сяошу деревянные поверхности напитываются влагой, которую потом отдают при нагревании на солнце. Под седоком образуется своеобразная «микропарилка», которая может легко довести до ревматизма и геморроя.
spaceman

Китай: пресса на сегодня

- В метро Циндао может быть небезопасно: его построили с нарушением стандартов
Метро китайского портового города Циндао оказалось в центре крупного скандала: выяснилось, что его построили с нарушением стандартов, поэтому находиться там может быть небезопасно.
Утечку в сеть пустил один из инженеров, который непосредственно занимался строительством. По его словам, во время прокладки подземки подрядчик заставлял строителей подписать соглашение о неразглашении и не сообщать властям о существующих проблемах. Проблем, как оказалось, было немало: использовались некачественные материалы, нарушались стандарты.
Виновником скандала признана одна из крупнейших энергетических компаний КНР - Gezhouba Group Electric Power. Она взяла подряд на строительство части подземки в Циндао, после перераспределила весь заказ по субподрядчикам, которые и начали нарушать правила строительства. Сегодня в метро Циндао проходят проверки безопасности.

- Apple переносит производство MacPro в Китай
Корпорация Apple решила перенести производство своих стационарных компьютеров MacPro из Соединенных Штатов в Китай, пишет издание Caixin. До сих пор MacPro оставались единственными компьютерами от Apple, которые собирались на территории США.
Производство в КНР будет налажено на фабриках корпорацииQuanta Computer Inc. в предместьях Шанхая. Решение вынести производство в Китай принято в связи с близостью к азиатским поставщикам комплектующих, что позволит значительно сэкономить на перевозках.
Многие крупнейшие американские корпорации выносят производство в КНР по вполне понятным рыночным интересам, среди которых – более низкая себестоимость производства. Так, Goldman Sachs подсчитал: если корпорация Apple перенесет все свое производство из КНР обратно в США, то стоимость ее продукции подскочит на 37%.

- Huawei избавится от технологической зависимости от США через 2 года
Китайская корпорация Huawei намерена избавиться от технологической зависимости от США «в ближайшие два года», цитирует издание Caixin основателя компании Жэнь Чжэнфэя.
По его словам, только в нынешнем году корпорация набрала дополнительно 6 тыс. специалистов, занимающихся НИОКР. Одна из основных директив их работы – исключить американские комплектующие из производственных цепочек, «чтобы жизнеспособности Huawei ничего не грозило».
До сих пор 36% комплектующих для Huawei производилось американскими компаниями. Запрет Дональда Трампа на поставки комплектующих для Huawei нанесло заметный удар по корпорации, которая оценила размер потенциальных экономических потерь в $30 млрд. Именно поэтому компания приняла решение ускорить разработку собственных компонентов и расширить список неамериканских партнеров. Например, американские карты памяти можно будет заменить японскими или южнокорейскими. Что касается микропроцессоров, то Huawei уже разрабатывает собственные, кроме того, на материковом Китае микропроцессоры для компании готовы поставлять еще как минимум четыре отечественных производителя. К следующей весне Huawei представит собственную операционную систему для смартфонов «Хунмэн».
Напомним, что 29 июня по итогам встречи с председателем КНР Си Цзиньпином Дональд Трамп объявил о снятии ограничений на поставки для Huawei. Однако доверие к американским поставщикам уже подорвано, и китайская корпорация встала на путь независимого от Америки развития, уверены наблюдатели.

- Отели Шанхая перестали предлагать одноразовые туалетные принадлежности
Отели Шанхая – даже самые фешенебельные - с 1 июля перестали предлагать посетителям одноразовые туалетные принадлежности, вроде зубных щеток, расчесок и бритв. Постояльцы смогут получить эти предметы от администратора – но только по отдельному запросу.
Нововведение призвано сократить производство пластикового мусора в Шанхае. По данным экологов, одноразовые туалетные принадлежности – один из серьезных источников загрязнения окружающей среды пластиком. В КНР насчитывается 13-15 млн гостиничных номеров. При их загруженности на 50%, ежедневно по Китаю на свалку отправляется 6,5 млн комплектов одноразовых туалетных принадлежностей.
Политика отказа от использования одноразовых щеток и расчесок в гостиницах Шанхая вступило в силу одновременно с введением в городе жестких стандартов по сортировке мусора. Шанхайский муниципалитет разделил бытовые отходы на четыре категории. Это опасные отходы, среди которых просроченные медикаменты, батарейки, ртутные градусники и пестициды. Это поддающиеся переработке отходы. Это неподдающиеся переработке мокрые (в основном - пищевые) и неподдающиеся переработке сухие отходы.
За отказ сортировать мусор по этой системе гражданам грозит штраф до 200 юаней ($30), а организациям – до 50 тыс. юаней ($7,3 тыс.). Сегодня китайские законодатели разрабатывают общенациональный закон об обязательной сортировке мусора.

- Прибыль самого знаменитого ресторана пекинской утки рухнула на 80%
Знаменитейшая сеть ресторанов утки по-пекински «Цюаньцзюйдэ» переживает не лучшие времена. Финансовая отчетность компании гласит, что в первом квартале нынешнего года ее доходы упали на 9,57%, а чистая прибыль – на 81,32% - до 10,6 млн юаней ($1,6 млн).
По прогнозу компании, по итогам первого полугодия ее доходы от продаж могут упасть на 50% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Основные причины тяжелой ситуации – растущая конкуренция, а главное – изменившиеся предпочтения потребителей.
Операторы «Цюаньцзюйдэ» отмечают, что современные потребители все меньше засиживаются за долгими обильными трапезами, на которых подается утка по-пекински. Сегодня посетители ожидают от ресторанов «быстрого обслуживания, комфортной обстановки и возможности заказать еду навынос», - объяснили владельцы сети ресторанов.
«Цюаньцзюйдэ» будет подстраиваться под эти ожидания. Так, «хипстерский» вариант этого классического заведения будет открыт в новом международном аэропорту Пекина, который начнет действовать с 30 сентября. В ресторане при новых воздушных воротах китайской столицы пассажиров будут обслуживать максимально быстро и предлагать уже готовую утку навынос – взять ее с собой в дорогу в качестве сувенира из Пекина.
Ресторан «Цюаньцзюйдэ» был основан в 1864 году. Он оказался на пике популярности на заре Китайской Народной Республики и с тех пор сохраняет лавры первенства. Сразу после создания КНР возник вопрос, какими яствами встречать зарубежных гостей и дипломатов. Была выбрана утка по-пекински, однако сохранялся вопрос, в какой ресторан лучше водить иностранных дипломатов. Именно на «Цюаньцзюйдэ» выбор пал по нескольким причинам. Во-первых, ресторан находился на широкой, репрезентативной улице Цяньмэнь, тогда как в другие заведения приходилось идти через узкие проулки старого Пекина – хутуны. Сыграла свою роль и правительственная поддержка: «Цюаньцзюйдэ» находился в непосредственном подчинении муниципального правительства, тогда как его главные конкуренты подчинялись «низовой» администрации столичного района Дунчэн. В итоге зарубежных дипломатов решили водить именно в «Цюаньцзюйдэ»: именно там пекинской уткой встречали первого приехавшего в молодую КНР зарубежного диппредставителя – посла СССР Николая Рощина. Несколько лет спустя – в 1953-м – премьер Госсовета КНР Чжоу Эньлай привез мастера утки по-пекински из «Цюаньцзюйдэ» в качестве «посла» китайской кулинарии в Москву на Выставку промышленности и сельского хозяйства КНР. В 1957 году председателя Президиума Верховного Совета СССР Климента Ворошилова уткой из «Цюаньцзюйдэ» в Пекине встречал председатель КНР Мао Цзэдун. Сам «великий кормчий» так любил этот ресторан, что 7 декабря 1956 года на одном из совещаний провозгласил: «Цюаньцзюйдэ» должно сохранить в веках (全聚德要永远保存下去)».
Премьер Чжоу Эньлай встречал уткой из «Цюаньцзюйдэ» 27 зарубежных руководителей, в том числе – президента США Ричарда Никсона, когда тот в 1972 году приезжал в КНР нормализовать американо-китайские отношения. В том же году Чжоу постановил отстроить для «Цюаньцзюйдэ» новое здание, которое было сдано в эксплуатацию 1 мая 1979 года. Площадь ресторана составила 15 тыс. кв.м. Он считается крупнейшим в мире «рестораном одного блюда» и действует до сих пор. Сегодня «Цюаньцзюйдэ» - это целая сеть, которая ежегодно продает 6 млн уток по-пекински, каждая из которых имеет свой отдельный сертификат и порядковый номер.

Collapse )
su

Китай: пресса на сегодня

- Китай опубликовал список самых инновационных городов
Китай опубликовал хит-парад самых инновационных городов мира. Рейтинг был составлен на основе мониторинга публикаций в национальных и зарубежных научных изданиях с 2012 по 2017 год. Составители хит–парада подсчитали, что сегодня 20 городов мира обеспечивают 25% всех инноваций в глобальном масштабе.
На первом месте оказался Нью-Йорк, на втором – Бостон, а на третьем – Пекин. В первую десятку помимо китайской столицы вошел еще один представитель КНР: на седьмом месте оказался Шанхай.
Самым влиятельным университетом в сфере инноваций признан Гарвард. Пекинский университет – на седьмой строчке, университет Цинхуа – на 10-й. Составители хит-парада отметили, что одним из значимых преимуществ США в сфере инноваций является «четко отлаженная сеть взаимодействия между инновационными городами». Они призвали азиатские центры инноваций – Пекин, Шанхай, Токио и Сеул – укрепить взаимодействие в сфере разработки и внедрения передовых технологий.

- Китайский кофейный стартап обгонит Starbucks до конца года
Китайский стартап Luckin coffee уже к концу этого года обгонит сеть кофеен Starbucks по числу заведений в Китае. К началу 2020-го Starbucks будет располагать в КНР 4200 кофейнями, а Luckin coffee – 4500.
Для этого китайской сети кофеен до конца года предстоит открыть еще порядка 2,5 тыс. кофеен. Наблюдатели уверены, что Luckin справится с такой задачей благодаря более выгодной схеме ведения бизнеса, которая позволяет продавать кофе дешевле, а зарабатывать на этом больше.
Сегодня средняя цена чашки кофе от Luckin на китайском рынке составляет 24 юаня, у Starbucks – порядка 30. При этом китайская сеть кофеен зарабатывает на каждой чашке 12-13 юаней, а американская – в полтора раза меньше: от 8 до 9.
Основной секрет успеха Luckin – в высокой экономии на аренде. Заведения этой сети располагаются в менее фешенебельных районах и ориентированы в основном на продажу кофе на вынос: напитки заказываются исключительно через мобильное приложение, а во многих кофейнях нет даже сидячих мест. В итоге стоимость аренды в расчете на чашку кофе у Luckin выходит 1,5-2 юаня, в то время как у Starbucks – от 10 до 11 юаней.
Бизнес-модель Luckin доказала свою эффективность, этот бренд в Китае все чаще называют «Убийцей Starbucks». Конкурировать со Starbucks есть за что: китайский рынок кофеен растет заоблачными темпами. Если в 2017 году его размер оценивался в $28,4 млрд, то к 2023 году он, по прогнозам, вырастет до $154,8 млрд.

1558613556958811


Collapse )