February 19th, 2020

b&w

Навестите тещу: в Китае наступил сезон Дождевые воды

В Поднебесной по традиционному календарю сегодня наступил сезон Дождевые воды (Юйшуй). В этот период на Великой Китайской равнине весна постепенно вступает в свои права: проглядывает трава, набухают почки на деревьях. Отступает «великая зимняя сушь», когда объем осадков не превышает 10% от среднегодового. Начинаются робкие весенние дожди, возвращающие жизнь голодной до влаги земле. Встарь благодарные Небу за дождь китайские крестьяне говорили: «Весенняя вода подобна маслу» (семантически более верный перевод - «Весенняя вода – как манна небесная»).
На Юйшуй китайская медицина советует поберечь печень и селезенку, в которых за долгий зимний период «накопился холод». Не рекомендуется злоупотреблять острой и жирной пищей, а лучше всего посидеть пару недель на овощной диете. Исключение можно сделать для мяса в горшочке игуаньжоу (一罐肉), которое считается основным блюдом сезона. Это свиная грудка, тушеная в соевом соусе с морской капустой. Считается, что она может прогнать холод из живота. Хорошо для этого подходят и рисовые каши с разнообразными овощными добавками. Так, пекинцы на Дождевые воды едят кашу с реманией – дихуан (地黄) – которая считается прекрасным средством для профилактики заболеваний печени, почек и желудочно-кишечного тракта.
Дождевые воды – сезон, когда зятья навещают родителей жены. В подарок тещам мужчины несут то самое игуаньжоу. Это не случайно: прогнать холод из тещиной селезенки – во спасение любому зятю, ведь холод в селезенке провоцирует повышенную раздражительность и склочность.