?

Log in

No account? Create an account
 
 
code_noname
26 March 2019 @ 02:04 pm
Китай подал заявку на включение в список всемирного нематериального наследия ЮНЕСКО рецепта «вонючей лапши» из Гуанси-Чжуанского автономного района КНР. Как сообщает новостная служба CNS, заявка разработана в срочном порядке, поскольку в Республике Корея появились призывы оспорить национальную принадлежность «вонючей лапши» и внести ее в список ЮНЕСКО как корейское наследие.
Страсти разгорелись вокруг лосыфэнь (螺蛳粉), дословно – «улиточной лапши». Свое название она получила за то, что подается в бульоне, приготовленном на основе свиных костей и улиток. Улитки придают бульону специфический запах тины. Он усиливается еще одним непременным ингредиентом блюда – мариноваными побегами бамбука, которые источают ароматы хозяйственного мыла и чуть подгнившей рыбы. Однако зловонным маринованным росткам бамбука прощают все за их изумительный вкус: такой полноценной кислинки не встретишь ни у какого другого маринада.
Рецепт улиточной лапши был изобретен в городе Лючжоу лишь в 70-х годах прошлого века. В 2008 году он включен в список нематериального культурного наследия Гуанси-Чжуанского автономного района КНР, там же открыт целый музей, посвященный «вонючей лапше». Причин такому уважению несколько. Во-первых, новомодное блюдо основано на местных древних традициях. Археологи доказали, что окрест Лючжоу древние пещерные люди начали питаться улитками еще 20 тыс. лет назад. Любовь к этим земноводным сохраняется в местной кухне и поныне. Во-вторых, несмотря на крайне специфический аромат, своим изумительным кисло-острым вкусом «вонючая лапша» уже покорила весь Китай: ежедневно по стране продается до миллиона плошек этого блюда.
Местные предприниматели уже освоили образовавшуюся рыночную нишу, и даже наладили производство улиточной лапши на экспорт: ее уже вовсю поставляют в Германию, США, Канаду и Австралию.
Благодаря росту популярности в Китае и за рубежом, ежегодный объем продаж лосыфэнь уже достиг 5 млрд юаней (около $750 тыс.), а к 2022-му – удвоится.
Лишним доказательством популярности «улиточной лапши» стало то, что на китайском рынке появились подделки под этот продукт. Производители предупреждают: натуральная вонючая лапша в упаковках отличается крайне коротким сроком хранения, который варьируется от 30 дней до 3 месяцев – не более того.

g6Tr-fzfshni3895408
 
 
code_noname
Лауреат нобелевской премии по экономике Джозеф Стиглиц призвал Китай к точечному повышению налогов и снижению инвестиционной активности в секторе недвижимости. По его мнению, именно это поможет стране поддержать нормальные темпы развития и провести стройную реструктуризацию экономики.
Экономист прямо призвал «уводить инвестиции из недвижимости», поскольку «долгосрочное экономическое развитие обеспечивается производством и услугами», а недвижимость «оттягивает на себя ресурсы, которые могли бы быть использованы в секторах, производящих гораздо большую добавленную стоимость». Вместе с тем, нобелевский лауреат признал, что в развитии строительного сектора крайне заинтересованы правительства на местах, поскольку их бюджет наполняется в основном за счет доходов от продаж земли под застройку. Напомним, что по ранее озвученной статистике, доходы от налогов по сделкам с недвижимостью и сборов за передачу земли под застройку обеспечивают от 37 до 66% поступлений в местные бюджеты в КНР.
Стиглиц считает, что ситуацию с наполняемостью местных бюджетов можно изменить за счет повышения налогов на загрязнение окружающей среды, на землю на прирост капитала и др. «Меня попросили прокомментировать понижение налогов в Китае, так вот наступило время их повышать по отдельным направлениям. Именно это поможет реструктуризации китайской экономики в XXI веке», - прямо заявил ученый. Так он отозвался на проходящем в Пекине Китайском форуме развития-2019 о планах Госсовета КНР снизить налоговую нагрузку на бизнес на 2 трлн юаней в нынешнем году.
Напомним, что Стиглиц известен своим пристальным вниманием к ситуации в экономике КНР. В минувшем году именно он выступил с громкой статьей, предсказывающей поражение США в торговой войне с Китаем.